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ALLORO

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Informazioni

Le foglie della pianta vengono usate nella cucina mediterranea soprattutto per aromatizzare piatti di carne e pesce o per dare nuovo gusto alle verdure e, in particolare, si abbinano con fagioli, selvaggina, lenticchie, patate, risotto, crostacei, minestre, stufati e pomodori.

Valori nutrizionali per porzione da 1g

Valore calorico 2 kcal
Grassi:
– Grassi saturi
<0,1g
<0,1g
Carboidrati
– Zuccheri
0,4g
0,0g
Proteine <0,1g
Fibre alimentari 0,2g
Sodio <0,1g

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Proprietà officinali
L’alloro viene usato fin dall’antichità per le sue molteplici proprietà terapeutiche. La parte più utilizzata sono le foglie con le quali si possono preparare decotti rinfrescanti che vengono usati per alleviare la febbre, la tosse e calmare i dolori addominali, per allontanare le tarme dagli armadi e per preservare libri e pergamene. Dalle foglie e dalle bacche dell’alloro si ricava un olio essenziale che fin dall’antichità viene usato, insieme all’olio d’oliva, come ingrediente del famoso sapone di Aleppo. Sia le foglie che l’olio possono essere usati per bagni, pediluvi e maniluvi tonificanti e calmanti.

L’alloro in cucina
Le foglie della pianta vengono usate nella cucina mediterranea soprattutto per aromatizzare piatti di carne e pesce o per dare nuovo gusto alle verdure e, in particolare, si abbinano con fagioli, selvaggina, lenticchie, patate, risotto, crostacei, minestre, stufati e pomodori.
L’alloro, infine, viene trattato con alcool per ricavarne un profumato e aromatico liquore dalle proprietà digestive e stimolanti.

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